Yritys
Yritys
Kaikki alkoi vuonna 1993, kun Pertti Matikainen aloitti yritystoiminnan kalan jalostamisen parissa. Uusia reseptejä ja makuja rohkeasti kokeillen, perinteitä ja raaka-aineita kuitenkin kunnioittaen.
Näin syntyi Dorrit-Tuotteet Oy, jonka johtoajatuksena on ollut alusta alkaen: "Kalaa kauneimmillaan"
Vuosien saatossa on ollut mieltä lämmittävää tuntea olevansa oikealla paikalla ja saada tehdä mieleistänsä ja merkityksellistä työtä. Myös mukavilta asiakailtamme saama kannustava palaute on tuntunut erityisen hyvältä.

Tuotanto
Tuotteemme valmistetaan Heinolan myymälämme yhteydessä sijaisevassa savustamossa.
Vain parhaat ja valikoidut raaka-aineet kelpuutamme jalostukseen.
Käytämme valmistukseen pääasiallisesti kotimaista viljeltyä- ja luonnon kalaa, mutta myös Ruotsista ja Norjasta tulee tuotannon raaka-ainetta. Asiantunteva henkilökuntamme osaa vastata tuotteiden alkuperästä.
Savustettavat ja graavikalat kuivasuolaamme puhtaalla,lisäaineettomalla merisuolalla. Pitkää savustusaikaa,jopa 3 vrk käyttäen kylmäsavulohemme(Linnanlohi) saa oman pikantin arominsa tammi-ja pyökkipuun hyväilemästä savusta. Savustuksen aikana kaloista haihtuu huomattava määrä nestettä ja fileet tulevat kiinteämmiksi ja hyvin säilyviksi. Noin vuorokauden "tekeentymisen" jälkeen savustetut fileet viipaloidaan koneellisesti ja pakataan toiveiden mukaan.
Lämminsavukalat savustamme omalla salaisella puruseoksella.
Pitkä kokemus ja vankka ammattitaito ovat laadukkaiden tuotteidemme takeena.
Jos et ole maistanut kylmäsavustettua Linnanlohtamme, et ole maistanut parasta.
